La toxine

Les gens font toutes sortes de choses pour rester en bonne santé de nos jours, mais si vous pensiez que les cours de yoga et les courses exclusivement chez Whole Foods étaient tout ce dont vous aviez besoin pour rester dans le rose, nous avons une mauvaise nouvelle : vous remplacez peut-être les aliments transformés. aliments destinés aux contenants de fruits mélangés, mais ils peuvent être présentés dans des emballages en plastique qui non seulement nuisent à l'environnement, mais peuvent également potentiellement vous rendre malade. Maintenant, vous pourriez plaider en faveur des contenants à emporter en papier, mais selon The Guardian, les aliments chauds peuvent absorber les produits chimiques de ces contenants, que vous ingérez ensuite.

Les contenants alimentaires ne sont pas les seuls éléments dont vous devez vous méfier. Même certains ustensiles de cuisine et certains ustensiles peuvent introduire des produits chimiques toxiques dans vos aliments. C'est vraiment décevant, n'est-ce pas ? Lors d'une session AMA sur YouTube, Andrew Zimmern a partagé les articles de cuisine qu'il évite en raison de la présence de toxines – et a suggéré des alternatives plus sûres.

Le chef évite tout ustensile en plastique, y compris les planches à découper en plastique. Il n'est pas non plus un grand fan des ustensiles de cuisine antiadhésifs, car ils contiennent souvent des produits chimiques nocifs comme le PFAS, le PFOA et le PTFE. Les PFAS, ou substances polyfluoroalkylées, se trouvent également dans les sacs de pop-corn allant au micro-ondes, les produits de nettoyage, les shampoings et les emballages alimentaires dotés de revêtements anti-graisse. Vous ne verrez pas Zimmern acheter des ustensiles de cuisine susceptibles d’émettre ces toxines.

Il est préférable d'éviter les ustensiles de cuisine antiadhésifs recouverts de produits chimiques toxiques, mais si vous ne pouvez pas vous en passer, Zimmern suggère d'utiliser des casseroles de marques comme Scanpan qui fabriquent des ustensiles de cuisine sans PFOA, PFOS et PFAS. Zimmern lui-même utilise des casseroles en acier au carbone ou en acier inoxydable. "Je peux faire des œufs brouillés dans chacune de mes poêles en acier au carbone, dans mes poêles en acier inoxydable et dans mon Le Creuset", a-t-il insisté dans la vidéo YouTube.

Comme l'a dit Zimmern, les poêles en acier au carbone peuvent être utilisées comme une poêle antiadhésive lorsqu'elles sont correctement assaisonnées. Faites simplement chauffer la poêle et ajoutez-y une fine couche d’huile jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Répétez le processus plusieurs fois et les aliments ne colleront plus à la poêle.

Quant à éviter les emballages susceptibles de contenir des toxines comme le BPA, Zimmern est tout à fait favorable et préfère acheter des aliments en conserve produits en Europe (qui, selon lui, interdit davantage de produits chimiques nocifs que les États-Unis), mais parfois ce n'est pas la plus grande préoccupation. "Oubliez ce que sont les contenants. Ce qui est pire, c'est la nourriture. Alors évitez tout ce qui est fabriqué en usine. Éloignez-vous de tout ce qui est transformé. Mangez des aliments entiers", a-t-il déclaré.