Les célébrités sont obsédées par les ustensiles de cuisine Made In, nous les mettons donc à l'épreuve

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Made In vaut-il le battage médiatique ?

Il y a eu beaucoup de battage médiatique autour des ustensiles de cuisine Made In – et je comprends maintenant parfaitement pourquoi.

Fondée en 2017 par Chip Malt et Jake Kalick, exploitant de troisième génération d'une entreprise familiale de fourniture de restaurants, l'entreprise de vente directe au consommateur a pour objectif de produire des ustensiles de cuisine de haute qualité. La marque s'associe à des artisans aux États-Unis et en Europe pour fabriquer ses équipements. Ils ont également fait appel à des chefs célèbres primés comme Grant Achatz d'Alinea et Nancy Silverton de Mozza Restaurant Group pour perfectionner leurs produits. Le résultat : une gamme de casseroles, poêles, ustensiles de cuisson, couteaux de cuisine et une poignée d'accessoires de cuisine conçus aussi bien pour les chefs étoilés Michelin que pour les cuisiniers amateurs.

Je ne sais pas pour vous, mais j'appartiens à cette dernière catégorie et j'avais hâte de tester ces produits. Je pensais que si les ustensiles de cuisine Made In étaient magiques pour les pros, ils m'aideraient probablement aussi dans la cuisine.

Comparée à d’autres ustensiles de cuisine haut de gamme sur le marché, la gamme Made In est relativement abordable. Chaque pièce que j'ai testée coûtait 139 $ (moins le pot Stock, qui était de 229 $). Les ensembles commencent à environ 600 $ et comprennent tout ce dont un chef à domicile a besoin pour presque tous les repas imaginables. J'ai testé une variété d'articles des collections Stainless Clad, Anti Stick et Carbon Steel de la société, car j'étais curieux de voir comment ces produits se comportaient pendant le processus de cuisson et de nettoyage.

J'ai testé le Starter Set 6 pièces et plusieurs autres ustensiles de cuisine Made In. Voici tous les produits de ma commande :

Les articles en acier inoxydable sont 100 % non toxiques, passent au lave-vaisselle et au four à des températures allant jusqu'à 800 degrés. Les styles en acier au carbone sont lavables à la main uniquement et ne sont pas pré-assaisonnés, mais ils vont au four à des températures allant jusqu'à 1 200 degrés et l'assaisonnement est inclus. Pendant ce temps, la poêle à frire antiadhésive est lavable à la main uniquement, 100 % non toxique et va au four à des températures allant jusqu'à 500 degrés.

J'ai préparé plusieurs repas sur deux jours. Pour les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, je les ai simplement tous lavés avec de l'eau tiède et du savon ; les articles en acier au carbone bleu nécessitaient un peu plus de préparation. J'ai suivi les instructions pour assaisonner la rôtissoire, la poêle et le wok en préchauffant le four à 450 degrés et en les lavant avec du savon à vaisselle et de l'eau chaude. À partir de là, j'ai mis les poêles, la casserole et le wok à feu moyen-doux, j'ai trempé un torchon dans la cire d'assaisonnement Made In et je l'ai étalé sur les surfaces des articles avant de les cuire au four pendant une heure.

J'ai tout commencé avec un poulet rôti du classique Fannie Farmer Cookbook. Cela nécessitait la rôtissoire, j'ai donc préchauffé le four à 500 degrés, préparé le poulet et l'ai placé sur la grille avec quelques pommes de terre. Le poulet et les pommes de terre ont cuit 15 minutes à 500 degrés, puis 15 minutes à 450 degrés, et enfin une heure à 425 degrés.

Pendant que le poulet rôtissait, je me suis également lancé dans une sauce cacio e pepe et des pâtes Lanterne de Marella. (Je m'amuse toujours plus en cuisine quand des formes de pâtes géniales sont impliquées.) J'ai rempli la marmite de 8 litres avec de l'eau, une cuillère à soupe d'huile d'olive et environ ⅛ cuillère à café de sel, et j'ai attendu qu'elle bout. . Ensuite, j'ai ajouté les pâtes et huit minutes plus tard, le tour est joué !

La sauteuse de 3,5 litres était ma préférée pour la sauce, et j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de beurre pour un peu plus de crémeux. Après avoir fondu, j'ai ajouté le trio classique : du parmesan râpé, du sel et du poivre. Ceux-ci ont ensuite été mélangés à feu doux pendant environ 6 minutes. Pour y mettre des légumes, j'ai également utilisé la casserole de 4 litres pour faire bouillir trois grosses pointes de brocoli. J'ai porté la marmite (avec du sel, bien sûr) à ébullition et j'ai fait cuire le brocoli pendant environ 3 minutes.

Au petit-déjeuner du lendemain, j'avais des œufs et du bacon sur le cerveau. J'ai utilisé la casserole de 2 litres pour faire bouillir de l'eau pour les œufs durs, qui ont cuit à feu vif pendant 12 minutes. J'ai également utilisé la poêle à frire en acier inoxydable de 10 pouces pour cuire quelques lanières de bacon pendant environ 2 minutes avant qu'elles ne grésillent à la perfection.